海老と柚子の香りの蓮根饅頭
海老と柚子の香りの蓮根饅頭先付けの次は、椀物ですね。サックサクに揚げた蓮根饅頭をちょっとトロミのかかった餡で食す。美味しいですよね～どうやったら、ちょっと変わった蓮根饅頭になるのか。。。 と考え。。。「餡、出汁にひと手間かけよう！」と考えました。蓮根饅頭に海老の小口切り
海老と柚子の香りの蓮根饅頭先付けの次は、椀物ですね。サックサクに揚げた蓮根饅頭をちょっとトロミのかかった餡で食す。美味しいですよね～どうやったら、ちょっと変わった蓮根饅頭になるのか。。。 と考え。。。「餡、出汁にひと手間かけよう！」と考えました。蓮根饅頭に海老の小口切り
ぼくは、ごま豆腐が大好きなんです。あのねっとりとしてトロンとした食感が大好きなんです。でもただ、ごま豆腐を作っても芸がない！ 料理はやっぱり、食べる人をあっと驚かさないと！ って思って『雲丹』を贅沢に練り込んだ豆腐を作ました！そしてイタリアンのコックとしての経験を活かし、
フットサルの打ち上げの飲み会での 「昔、バンドやってたんすよ～」 「へー、パート何？」 「ドラムです～」 「ちょうど、今飲んでるメンバーでバンド組めるやん！ 今度バンドしよ！」 なんて酒の席の話から始まって早二年。何やかんやで、同じメンバーでライブを二回もしち
『秋ナスは嫁に食わすな！』 「こんなに美味しいモノを嫁に食べさせるなんて勿体ない！」 って言う意地悪な姑のセリフと。。。秋ナスは灰汁が強いので、妊婦さんに食べさせると身体に触るので食べないでほしいと言う優しさの二つの意味を持つ諺のある『茄子』そんな茄子を簡単に美味しく食べまし
知人のお店に遊びに行かせてもらいました！最近、再開発された巨大蔦屋書店『枚方T-SITE』でゆっくり本屋廻りを楽しんでから、夕食を大人の空間で過ごされるのは如何でしょうか？カウンターはおばんざいが並んで見てるだけで楽しい空間です。一見だけではナカナカわからないご主人のひと手間