リピーターは、いつまでもリピーターではないんですよ？
常連客さんで毎日満席の繁盛店が、いつの間にか勢いがなくなる。。。何で？今回は、飲食店に絞ってその原因とメカニズムを考えてみましょう。目次 お店の価値・魅力って？ リピーターの心理 リピーターを取り巻く環境の変化 お店の変化・努力お店の価値・魅力って
常連客さんで毎日満席の繁盛店が、いつの間にか勢いがなくなる。。。何で？今回は、飲食店に絞ってその原因とメカニズムを考えてみましょう。目次 お店の価値・魅力って？ リピーターの心理 リピーターを取り巻く環境の変化 お店の変化・努力お店の価値・魅力って
気取らないプロ意識クライアントのドゥエフィオーリ様の月末のオモシロい試み『料理とワインのペアリング』の為の試食会に参加させていただきました。「具体的にどんな試食会？」ドゥエフィオーリさんは、毎月コース内容を変更されています。そしてこのレストランのコンセプトというか売りが『ペア
新人スタッフが電話対応とあるレストランで食事をしていました。 お店は混雑していました。本来ならば、支配人か担当スタッフが電話対応するのですが、支配人も担当スタッフも接客中。。。仕方なく新人スタッフが電話対応しました。 新人スタッフは、電話のお客さんの質問を支配人に尋ねました。
最近のお店は、どこも一生懸命お仕事をされていて気持ち良く食事をさせていただいています。しかし昨日のお店はちょっと目に余る所がありましたので、自分の仕事に対する姿勢を見直す為にも書かせてもらいました。 100円均一ではない回転寿司 アルバイトのミスをヘラヘラ笑って指摘する社員
打ち合わせに出向いて本当に大切なコトは？ ストイックの最終形態？ 社長を嫌う社員をどう諭したか？ 今の自分と向き合う打ち合わせに出向いて本当に大切なコトは？昨日、お客さんとの打ち合わせに行きました。このお客さんも10年来の友人から紹介してもらった大切なお客さ