ぷっくり仙鳳趾の牡蠣を唐辛子を練りこんだスパゲティで
北海道の釧路、仙鳳趾産のぷっくり大振りのブランド牡蠣をあえてカットせずにドーンとパスタにしました！写真のパスタは唐辛子を練りこんだスパゲティですので、ナカナカ見かけられないと思います。今回は、通常のパスタを使ったレシピでお楽しみください～レシピはお湯を沸かす所からなので、パスタを湯が
北海道の釧路、仙鳳趾産のぷっくり大振りのブランド牡蠣をあえてカットせずにドーンとパスタにしました！写真のパスタは唐辛子を練りこんだスパゲティですので、ナカナカ見かけられないと思います。今回は、通常のパスタを使ったレシピでお楽しみください～レシピはお湯を沸かす所からなので、パスタを湯が
クリスマスなので、ウニと白子とゆー贅沢コラボ!コンキリエとゆー貝の形をしたパスタを器にして白子をクリームソースに見立てて、器ごと食べられる魚介のグラタンにしました！食材 ウニ（焼くので生ウニでなくてもOK！） 白子 バター コンキリエ ブロッコレッティ
金目鯛の美味しい食べ方って何だろう？いつも主役の食材を輝かせる調理法を考えています。そこで行きついたのが『しゃぶしゃぶ』。さっとお出汁に潜らせて、ほんのり温かく中心は半生で！すると金目鯛がトロにも勝るとも劣らないトロける食感に！簡単なので、お刺身用の金目鯛を見かけたらチャレン
2015我が家のクリスマスディナーコースのレシピ第一弾！コンフィと言っても、どちらかとゆーとアヒージョに近いお料理です。ニンニクとアンチョビの旨味と香りを移したEVオイルを使って、じっくり低温で鮑をオイル煮にしています。柔らかくて、熱々！香り高い鮑をお楽しみく
黒鮑とアワビ茸の2時間コンフィ寒いクリスマスの一皿目。グツグツ熱々のココットに煮込んだ黒鮑とアワビ茸。冷たいスパークリングワインとマリアージュ。自家製のアンチョビの塩気が絶妙な旨味をバージンオイルに移してくれます。金目鯛のしゃぶしゃぶ オレ