2016年 北海のクリスマスコース
寒鰤の生ハムと鮟肝のテリーヌ最近、色んな食材の『生ハム』に凝ってます。 「えっ！？ 生ハムって豚以外であるの？」って思う方が大半だと思います。 食品衛生法などなどをクリアする 生産期間のコストの問題をクリアするなど、レストランや小売りでは結構なハードルが幾つ
寒鰤の生ハムと鮟肝のテリーヌ最近、色んな食材の『生ハム』に凝ってます。 「えっ！？ 生ハムって豚以外であるの？」って思う方が大半だと思います。 食品衛生法などなどをクリアする 生産期間のコストの問題をクリアするなど、レストランや小売りでは結構なハードルが幾つ
フットサルの打ち上げの飲み会での 「昔、バンドやってたんすよ～」 「へー、パート何？」 「ドラムです～」 「ちょうど、今飲んでるメンバーでバンド組めるやん！ 今度バンドしよ！」 なんて酒の席の話から始まって早二年。何やかんやで、同じメンバーでライブを二回もしち
各方面でご活躍のプロフェッショナルな方々。そんな素敵なフリーランスのウェブ屋さんが集まってくださったので、それにお応えするべくガンバって料理を考えました！オレンジ香る秋刀魚 水ナスのコンフィと今が旬の秋刀魚。その秋刀魚をタイムとオレンジの香りを移しつつ昆布締めしました。泉州の
お家でお好み焼きパーティーしますよね？今日は、ちょっと豪華に牡蠣を使ってお好み焼きを作りましょ～牡蠣の美味しいスープが生地に馴染んでお好み焼き全体が牡蠣風味！ホントに美味しいですよ！食材（1枚分） 小麦粉 100g 麺つゆ 30㏄ 卵 1個 水
『秋ナスは嫁に食わすな！』 「こんなに美味しいモノを嫁に食べさせるなんて勿体ない！」 って言う意地悪な姑のセリフと。。。秋ナスは灰汁が強いので、妊婦さんに食べさせると身体に触るので食べないでほしいと言う優しさの二つの意味を持つ諺のある『茄子』そんな茄子を簡単に美味しく食べまし