ウニ豆腐、ドライフルーツトマトをアクセントに
ぼくは、ごま豆腐が大好きなんです。あのねっとりとしてトロンとした食感が大好きなんです。でもただ、ごま豆腐を作っても芸がない！ 料理はやっぱり、食べる人をあっと驚かさないと！ って思って『雲丹』を贅沢に練り込んだ豆腐を作ました！そしてイタリアンのコックとしての経験を活かし、
ぼくは、ごま豆腐が大好きなんです。あのねっとりとしてトロンとした食感が大好きなんです。でもただ、ごま豆腐を作っても芸がない！ 料理はやっぱり、食べる人をあっと驚かさないと！ って思って『雲丹』を贅沢に練り込んだ豆腐を作ました！そしてイタリアンのコックとしての経験を活かし、
クリスマスなので、ウニと白子とゆー贅沢コラボ!コンキリエとゆー貝の形をしたパスタを器にして白子をクリームソースに見立てて、器ごと食べられる魚介のグラタンにしました！食材 ウニ（焼くので生ウニでなくてもOK！） 白子 バター コンキリエ ブロッコレッティ
北海道旅行に行ってきました！ ですのでしばらく北海道の旅行記を書き綴ろうと思います。北海道と言えば『海鮮』！ 海鮮と言えば『ウニ・いくら』！ ってコトで小樽に行ってきました！北海道に移り住んだ古くからの親友のおススメの海鮮丼のお店に行きました。小樽駅から、ほぼ直結で土地