ラーメンに関する記事一覧

ラーメンにテリーヌ？大阪天六馬鹿坊(ばかぼん)

夜は、本格中国料理のコースを出しているお店、馬鹿坊。難しい本格中国料理が作れるって事は、ラーメンも美味しく作れるはずですよね？ｗそんな期待に胸を膨らませ入店しました。最近のラーメン屋さんは、内装も清潔感があってキモチイイ空間のお店も多いですが、この馬鹿坊さんも清潔感のあるステキな空間

今でこそどこでも見かけますが、魚介系ラーメンって10年前くらいまではナカナカ見かけなかったですよね？多分。。。当時、衝撃を受けたラーメンでしたね～玉五郎は。そして男の悪い習性でハマると狂った様に通って、通い過ぎて飽きるｗこの玉五郎もそうでしたｗそして何年ぶりだろ。。。？

北海道と言えば『味噌ラーメン』！しかし旅行の日程がなかなかタイトで味噌ラーメンを食べる時間がない。。。そう嘆いていると何と旭山動物園の中のフードコートにラーメン屋さんが！フードコートのラーメンとは思えない味噌の旨味をベースにピリ辛からの本格的な味噌ラーメンでした！

醤油らーめんスープ魚介の旨味が強い醤油出汁がしっかりしているので塩気は少な目。最近流行りの濃すぎる味でなくて食べやすい。油分は少な目であっさり麺太めストレートつけ麺でも使えそうなコシの強い麺チャーシュ味付けはあっさりシンプルな厚切り

今日は、つけ麺のあつもりを注文しました。麺の量は無料で大盛りもOKで大食いのぼくにはありがたいサービスです。スープは化学調味料一切不使用、麺は自家製の魚系とんこつラーメンです。つけ麺のスープはちょっとトロミがあるスープ。麺も力強いスープに負けない腰のある太麺で食べごたえ十分。