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鮑の緑茶蒸し アワビの肝のソースで

北海の和食 強肴(しいざかな)懐石料理での強肴とは、煮物だそうです。これも拡大解釈させていただき、蒸し料理にしましたw本当の和食の職人さんから見たら「ん?」と思うかも知れません。 元洋食の人間の感覚で『鉢肴(焼き物)』、『強肴(煮物)』は、 コースの流れから言うとメイン料

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