ホームパーティ

各方面でご活躍のプロフェッショナルな方々。そんな素敵なフリーランスのウェブ屋さんが集まってくださったので、それにお応えするべくガンバって料理を考えました！オレンジ香る秋刀魚　水ナスのコンフィと今が旬の秋刀魚。その秋刀魚をタイムとオレンジの香りを移しつつ昆布締めしました。泉州の

冬の味覚『牡蠣』もそろそろ食べ納め。その牡蠣を細かくミンチ状にして、カリカリになるまで水分をとばし唐辛子辛いアラビアータソースに仕上げました！予熱で火が入るとちょうどよい食感になると思い、生の春菊を添えています。食材（二人前）スパゲティ　240g トマトホール缶　１

河豚の白子とタケノコを香草バターでムニエルに今回は『河豚の白子』を使わせてもらいましたが、鱈の白子でも全然OKです！白子ポン酢も美味しいですが、是非この機会に白子のムニエルにチャレンジしてみてください！食材白子　適量タケノコ　適量調味料・香草

今回のホームパーティは2月の下旬に催しました。コースのテーマは『冬から春へ』とさせてもらいました。白アスパラと鹿肉のジャーキー、生ハム、ハムの三種盛り友人に鹿肉を分けていただいたので、焼いたり煮たりするのでは芸がないと思い、加工肉にしてみました。ジャーキー、生ハム、ハ

ちょっとしたホームパーティにぴったりなクロスティーニ。今回はイワシのパテをのせてみました。食材イワシ　200g （15～20㎝サイズ　５～6匹くらい）玉葱　1個（薄めのスライス）塩コショウ　適量ニンニク　一片オレガノ　適量